Vino Cotto Stravecchio Gold

Vino Cotto Stravecchio Gold

Il Vino Cotto è un prodotto tipico del maceratese e dell’ascolano, profondamente legato alla tradizione di Loro Piceno. Si ottiene da uve locali bianche e nere come Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano. Il mosto viene bollito lentamente in caldaie di rame per almeno 15-18 ore, riducendosi del 40–50%, e poi fatto invecchiare in botti di legno per almeno 5 anni.
Certificato Merano Wine Award 2016
Richiedi informazioni
Scheda Tecnica

Vino: Vino Cotto Dolce Invecchiato
Zona di produzione: Campagna di Loro Piceno, Provincia di Macerata
Esposizione: Nord-Sud
Vitigni: Uve a bacca bianca e rossa provenienti da vitigni autoctoni: Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano
Composizione del terreno: Medio impasto

Vinificazione: Cottura del mosto in caldaie di rame per 15-18 ore fino a raggiungere un calo compreso tra il 40% e il 50% del suo volume iniziale e fermentazione in botti di legno di quercia e castagno

Affinamento: In botti per almeno 5 anni fino a 8 anni con rimbocchi periodici
Tenore alcolico: 13%
Modalità di servizio: Servire a temperatura ambiente
Gastronomia: E’ un vino da dessert e si accosta molto bene con dolci e in particolare con tutta la pasticceria secca.

Caratteristiche Organolettiche Colore: Ambrato scuro
Profumo: Fruttato con sentori di caramello e miele
Sapore: Morbido, dolce e persistente