La Sapa è un prodotto tradizionale ottenuto dalla lunga cottura del mosto d’uva a fuoco diretto, fino a ridurne oltre i 2/3 (minimo 20 ore), con schiumatura costante fino alla completa caramellizzazione degli zuccheri.
Si presenta di colore bruno scuro, con sapore dolce leggermente acidulo e profumo intenso. È naturale al 100%, senza conservanti, coloranti o addensanti.
Grazie al suo gusto unico, è estremamente versatile: ideale con formaggi stagionati, polenta, dolci, gelati, frutta e legumi, ma anche come condimento o ingrediente per dessert. Può essere consumata anche da sola ed è apprezzata per il suo contenuto di minerali.
